10 مکانی که قبل از مرگ باید ببینید!

          فرانک 
            بازدید : 139
          چهارشنبه 12 فروردین 1394
           نظرات (0)
        

1. سریلانکا
سریلانکا را می‌توانیم یکی از زیباترین جزیره‌های روی کره زمین بنامیم. شواهد و دلایل محکمی ‌دال بر وجود تمدن بشری 2000 ساله در این جزیره کوچک وجود دارد. کسانی که به تحقیق و بررسی کشورهای باستانی علاقه‌مندند، یافتن آرامش در طبیعت و فراتر رفتن از هیجانات زندگی را همیشه دلیلی برای سفر کردن به سریلانکا می‌دانند.

.کیوتو ژاپن

در میان پوسترها، تقویمها یا بروشورهایی که آژانس‌های مسافرتی ژاپن چاپ می‌کنند، باغهای کیوتو واقعا «چهره پنهان» ژاپن را تشکیل می‌دهند.. به هرجهت، وقتی از این باغها دیدن می‌کنید، «مکان آرامش‌بخش» خود را در توکیو خواهید یافت، اما لذت بردن و استراحت کردن در این باغها در یک روز بعدازظهر زیباترین تجربه شما در این شهر خواهد بود.

ادامه مطلب ...

5 نكته برای سرخ کردن سالم‌تر

          فرانک 
            بازدید : 101
          دوشنبه 24 آذر 1393
           نظرات (0)
        

1 – قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید (مثلا تا حدود190 درجه سانتی‌گراد).
در این حرارت، در سطح مواد غذایی، سریع یک لایه محافظ شبیه به یک لایه عایق تشکیل می‌شود که باعث می‌شود روغن نتواند از ماده غذایی عبور کند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم و با هدایت گرمایی از این عایق، پخته و سرخ شود.
اگر روغن تا این درجه حرارت مشخص داغ نشده‌باشد، قبل از این‌که لایه عایق تشکیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می‌کند و باعث می‌شود غذا حالت روغنی(گریسی) پیدا کند. اگر هم روغن زیادتر از حد داغ شود، این لایه محافظ می‌سوزد و از بین می‌رود.
2 – نكته بعدی این كه همیشه اول روغن را هفت تا هشت درجه بیشتر از حرارت سرخ کردن (190 درجه سانتی‌گراد) داغ کنید، زیرا اضافه کردن غذا به روغن باعث می‌شود حرارت روغن چند درجه پایین بیاید. توجه داشته باشید که اگر این حرارت از هفت تا هشت درجه بیشتر شود، به ساختمان مولکولی روغن آسیب می‌رساند.
3 – قبل از سرخ کردن به غذا نمک نزنید. نمک نقطه دود روغن را پایین می‌آورد و باعث می‌شود زودتر تخریب شود. هم‌چنین، نمک باعث می‌شود رطوبت در سطح غذا جذب شود و وقتی غذا به داخل آن اضافه می‌شود، روغن به بیرون پاشیده شود.
4 – از ظرف‌های آلومینیومی برای سرخ کردن غذا و نگه‌داری روغن استفاده نکنید. نمک به‌کار رفته در غذا، ظروف آلومینیومی را خراب می‌كند و باعث می‌شود آلومینیوم وارد روغن شود که مسمومیت‌زاست. ظروف آهنی و مسی هم به درد این كار نمی‌خورند، چون روند تخریب روغن را تسریع می‌کنند.
سبزی‌های منجمد را وقتی هنوز یخ زده‌اند، سرخ کنید تا كمتر روغن را به خود جذب كنند. (بیشتر ما تصور می‌کنیم بهتر است بگذاریم کاملا ماده غذایی از حالت انجماد خارج شود، بعد آن‌ را بپزیم.)
5 – یك كار اشتباه دیگر این است كه كوهی از مواد غذایی را در تابه پر از روغن تلنبار کنید. این كار حرارت روغن را می‌گیرد. به این ترتیب، قبل از آن كه آن لایه عایق مفید تشکیل شود، روغن داخل غذا نفوذ می‌كند و غذا را چرب می‌كند. ترد نشدن خوراكی‌هایی كه در چنین‌تابه‌هایی انباشته شده‌اند، به همین دلیل است.

داستان

عاشقانه

آموزنده

دلنوشته

دلنوشته

شعر

عاشقانه

فریدون مشیری

سخنان بزرگان

دکتر شریعتی

طنز

تصاویر

داستان

گالری عکس

مدل لباس عروس

طبیعت

خنده دار

عاشقانه

عکس بازیگران

عکس های جالب

خبر

خبرهای جالب وشنیدنی

تست روانشناسی

رنگها

رنگ چشم

مطالب زیبا و خواندنی

مطالب زیبا وخواندنی

تست هوش

تست هوش1

کلیپ

کلیپ خنده دار

کلیپ علمی

10 مکانی که قبل از مرگ باید ببینید!

5 نكته برای سرخ کردن سالم‌تر